复合袋又被叫做减压复合包装,是把包装袋里的空气全部抽出来并且把复合袋密封,让复合袋处于高度复合状态,空气稀少相当于复合效果,让微生物没有繁殖和生存条件,以达到果品新鲜、无腐败发生的情况。其中环节是除氧,有利于防止食品变质。
其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而药用复合包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去"生存的环境".使其不变质减少维生素A和C的损失。
现在用的复合包装有复合包装袋、铝箔包装袋和玻璃器皿包装.可以根据物品种类选择包装材料。因为果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用复合包装的较少。
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